מסעדות בהקמה

מפלס ההתרגשות עולה, ואין בעולם דבר שאתם רוצים יותר משהכל יקרה בדיוק כמו שדמיינתם: קהל סועדים מרוצה, ביקורות חיוביות, עובדים מיומנים – וכמובן, רווחיות משגשגת.

כדי שזה יקרה על הצד הטוב ביותר, חשוב להתכונן לכל תרחיש אפשרי: לצפות משברים, לנהל סיכונים, לצמצם אי ודאות ולעשות כל צעד בזהירות ובליווי סדר וארגון.
כך תוכלו לנווט את הימים הראשונים לפתיחת המסעדה בבטחה, ליצור רושם ראשוני חיובי, לפעול ביעילות ולהטמיע מנגנוני למידה והפקת לקחים.
יחד עם צוות שירות מקצועי ומיומן, תוכלו לייצר כבר בתחילת הדרך את החוסן שיהווה בסיס להצלחה ארוכת טווח.

כך נתכונן להרצה של המסעדה שלכם:

• היכרות עם ספר הנהלים, ככל שקיים, ליישור קו ויצירת סטנדרט אחיד
• סימולציות לכל השרשרת התפעולית במסעדה וחלוקת תחומי אחריות לתפעול בשטח בזמן ההרצה
• יצירת תסריטי שיחה ומכירה שמבטיחים חווית לקוח עקבית וחיובית
• ימי הכשרה מקצועיים שיציידו את העובדים במיומנויות ובידע הנדרשים
• הדרכות שירות לצוות ומתן כלים פרקטיים להתמודדות עם משברים וסיטואציות אפשריות
• הכשרות קולינריות ותפעוליות תוך מתן דגש על יעילות, הפחתת פחת ובזבזנות, תברואה ועמידה בתקני בריאות
• הדרכות לכלל הצוותים על מערכות המסעדה השונות, לרבות קופות, הזמנות, אירוח
• ימי גיבוש לצוות המסעדה

יחד נתכונן למגוון רחב של מקרים אפשריים, נתרגל ונלמד להתמודד עם מצבי משבר בצורה יעילה, ונטמיע מנגנוני קבלת החלטות והפקת לקחים.